Черева говяжья оптимальны для приготовления сыровяленых колбас.
Преимущества: Самая прочная оболочка из всех натуральных.
Выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования.
Калибр оболочки: 32-35 мм.
Количество в упаковке: 30 м.
Подходит для колбас: Сыровяленые колбасы, купаты, сардельки, Краковская, Одесская, колбаски-гриль.
Способы приготовления: вяление, варка, запекание, копчение.
Применение: тщательно промыть снаружи и изнутри теплой проточной водой температурой 37-40°С.
Замочить на 8-10 часов (удобно это делать на ночь) для устранения запахов. Для лучшего отмачивания можно добавить ложку 9%-ого уксуса. Транспортировка не требует особых условий хранения.
Высокая прочность и эластичность.
Нейтральный вкус и аромат.
Разные размеры диаметра (от 32 до 46 мм) и плотности набивки (от 450 до 700 грамм на метр).
Выдерживает большой объём наполнения.
Используется для крупных колбас и салями, а также варёных, полукопчёных, кровяных, сыровяленых и ливерных колбас.